Ihr braucht:

Für den Salat

Für das Dressing

Schneidet zunächst die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, bepinselt sie mit dem Olivenöl und bratet sie in einer Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun an, verteilt sie dann auf die Servierteller.

Vermengt nun die Kichererbsen mit den Tomaten, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel und den Zwiebeln und schmeckt das Ganze mit Zucker und Pfeffer ab.

Vermixt dann alle Dressing-Zutaten mit einem leistungsstarken Stabmixer oder einem Mörser, träufelt dieses dann über die Zucchini, rührt den Koriander unter die Kichererbsen und gebt diese auf die Zucchini, bestreut das Ganze zuletzt mit dem Feta und: Lasst es euch schmecken!!!



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Der Sommer macht sich auf meinem Blog vor allem dadurch bemerkbar, dass ich immer ein bisschen weniger aktiv bin als in den kühleren Jahreszeiten, weil das Leben 1.0 einfach ein bisschen lauter ruft als sonst und ich vor allem in der Natur, im Garten oder sonstwo unterwegs bin und es einfach auch genieße. Aber in den letzten Tagen war ich entgegen dieser "Regel" sehr sehr fleißig und habe nicht nur einige Rezepte für euch vorbereitet, die ich in der nächsten Zeit hier teilen werde, sondern auch neue, sommerliche Bücher rezensiert und was mich besonders freut: ich habe es sogar mal wieder geschafft an  einem Event auf Zorras Kochtopf teilzunehmen! Das Thema diesmal lautet "Flotter Dreier" und wird von Bushcooks Kitchen ausgerichtet, besonders spannend finde ich diesmal, dass es um die Entwicklung eines ganzen Menüs geht. Gemeinsam mit Simone und Maike durfte ich mir ein Menü für das Event ausdenken-schnell haben wir uns dafür entschieden, dass sich alles um den großartigen Fenchel drehen und ein wenig mediterran sein soll. Herausgekommen ist ein sommerlich frisches Menü, dessen Vorspeise ihr hier bei mir findet, den köstlichen Hauptgang sowie das feine Dessert könnt ihr ab 8:00 Uhr hier entdecken:

Für die Suppe:

Für das Fenchelöl: